Jeg har desværre ikke navnet på sorten, men det er en gammel sort, som min svoger for nogle år siden har fået fra Pometet i Taastrup. Det kan siges, at det er en sort med store runde knolde - ikke aflange, som man ofte ser. Der findes jordskokker med både hvidt og rødligt kød.
Jordskokken er skøn i haven, da den også får en smuk solsikkelignende blomst (dog ikke alle sorter). Det latinske navn er da også Helianthus tuberosus - det samme som for solsikken (Helianthus). Den bliver omkring 2 m høj og trives bedst i let jord (som vi har hos os). Vi havde også jordskokker i vores forrige have, hvor jorden var tung, og dér blev de slet ikke så store og flotte, så vi glemte dem egentlig.
Jordskok-suppe eller i skiver i ovnen med løg og fløde er lækre retter. Men ellers kan de bruges på alle mulige måder - som mos med hvidløg osv.
Ja,jordskokker er dejlige...
SvarSletPrøv denne salat, som jeg fandt opskrift på i et blad.
Jordskoksalat med pærer, valnødder og granatæble.
- 300 g jordskokker
- 1 pære
- 50 g babyspinat
- 50 g babysalatblade
- 12 valnøddekerner
- salt og friskkværnet peber
Citronmarinade:
- saft og skal af 1/2 citron, usprøjtet
- 2 spsk olivenolie
1. Rør en marinade af citronskal, saft og olie.
2. Skyl og skrub jordskokkerne.
Snit dem i meget tynde skiver, og vend dem straks i marinaden.
3. Pæren skæres i smalle både.
4. Halver granatæblet og pil kernerne ud.
5. Rist valnødderne på en pande i lidt olie.
6. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen i en skål, og smag til med salt og peber.
Velbekomme...
Salaten smager fantastisk...
Hilsen Annette
Hej Annette.
SvarSletUmmm... det lyder vel nok godt - den opskrift må jeg prøve :-)
Kh. Marlene